Toque & Talkie c’est avant tout une aventure humaine, portée par des proches, des amis et des rencontres précieuses au fil des expériences.
Une équipe fidèle, composée de permanents et de renforts selon les besoins. Cette énergie collective fait la richesse de Toque & Talkie : une équipe vivante et adaptable qui se renforce au fil des rencontres et continue d’évoluer avec énergie et engagement durable.
Sous les toques
Vincent Meslin
Chef de l’ombre, créateur de passions culinaires
Formé à l’école Ferrandi Paris, Vincent Meslin affine son art auprès des plus grandes maisons : Le Meurice, Le V (Four Seasons George V) avec Éric Briffard, L’Atelier de Joël Robuchon, puis La Dame de Pic, où il contribue à l’obtention de la première étoile Michelin du restaurant.
Après 10 ans en cuisine étoilée, il réinvente son métier en fondant Toque & Talkie, une société de production culinaire dédiée à l’image. Il œuvre en coulisses des plus grands projets audiovisuels : Top Chef, Le Meilleur Pâtissier, Hell’s Kitchen, ou encore le film Les Recettes du Bonheur, Carême.
Chef de l’ombre mais toujours chef, il met aujourd’hui son expertise au service de marques, restaurants, producteurs et médias : stylisme culinaire, création de concepts, consulting gastronomique, accompagnement à l’ouverture…
Une exigence constante, au croisement du goût et de l’image.
Romain Gourmoud
Chef exécutif & styliste culinaire
Chef exécutif chez Toque & Talkie, Romain Gourmoud orchestre la brigade avec exigence, créativité et une maîtrise technique aiguisée. Il conçoit et supervise des projets sur mesure pour la télévision, les marques et l’événementiel à la croisée du goût et de l’image.
Fort de plus de 20 ans d’expérience, il a évolué dans des maisons étoilées comme Léon de Lyon et La Rotonde, auprès de Meilleurs Ouvriers de France. Entrepreneur pendant huit ans à la tête de trois restaurants à Lyon, il développe une vision globale du métier.
Formateur passionné, il transmet son savoir à l’Institut Paul Bocuse, à Ferrières ou encore à l’ESHRA d’Alger, préparant les nouvelles générations aux exigences de la cuisine haut de gamme.
Aujourd’hui, il incarne une cuisine généreuse, précise et contemporaine, porté par une brigade soudée.
Brandon Kuekena
Chef passionné, polyvalent et aguerri
Fort de plus de 15 ans d’expérience, Brandon a évolué dans des environnements variés : cuisine traditionnelle, haute gastronomie, hôtellerie de luxe et projets audiovisuels. Formé en France, à Monaco et au Japon, il développe très tôt rigueur, curiosité et sens de l’adaptation.
Chef de partie puis chef de cuisine, il se distingue par sa polyvalence (chaud, pâtisserie, traiteur) et sa capacité à gérer des contextes exigeants.
Aujourd’hui, il intervient sur des projets variés : chef à domicile, tournages (Star Academy, Loups-Garous), catering longue durée ou collaborations techniques avec Toque & Talkie.
Professionnel fiable et passionné, il incarne une cuisine généreuse, précise et contemporaine.
Billmer Cruto
L’instinct du goût et le respect des classiques
Chef de partie chez Toque & Talkie, Billmer incarne une cuisine de tradition, précise et généreuse. Depuis 2018, il affine sa technique dans des établissements de renom tels que Le Lulli, La Fontaine Gaillon ou Roxo à l’Hôtel Les Bains.
Spécialiste des plats mijotés, des cuissons longues et des sauces, il revisite les grands classiques de la gastronomie française avec modernité. Il a aussi collaboré avec Potel & Chabot, démontrant rigueur et efficacité en contexte événementiel haut de gamme. Doué en pâtisserie, Bill apporte à la brigade une précieuse polyvalence. Discret mais essentiel, il incarne une cuisine authentique, technique et ancrée dans le goût
Alexandre Mboma Luko
Technique, rigueur et créativité au service du goût
Alliant précision scientifique et plaisir du goût, Alexandre apporte à la cuisine une rigueur rare. Formé à la microbiologie, à l’hygiène et à la transformation des matières premières, il construit une approche structurée et engagée.
Après des débuts au Belmont, il évolue au Mercure La Défense, puis comme chef de partie au Molitor, où il affine sa technique. Formé à la pédagogie Alain Ducasse, il poursuit chez Maison Edgar, puis devient sous-chef à La Barge, affirmant sa maîtrise des cuissons, des flux et de la création culinaire.
Spécialiste du brunch et des assiettes généreuses et équilibrées, Alexandre incarne une cuisine précise, calme et organisée : un pilier technique pour chaque brigade.
Derrière les talkies
Marion
Directrice générale
Anne-Laure
Directrice Marketing & communication
Tom
Régisseur Principal
Jean
Accessoiriste
Matthieu
Réalisateur
Thibault
Photographe